Guide de consommation du poisson-gibier de l’Ontario 2013 - 2014
- Guide interactif sur le poisson
- Mises en garde supplémentaire
- À propos du guide
- Recommandations concernant les femmes en âge de procréer et les enfants de moins de 15 ans
- Collecte de données pour le guide
- Exemplaires du guide
- Foire aux questions
Guide interactif sur le poisson
Guide interactif de consommation du poisson gibier de l’Ontario.
La carte interactive affiche tous les lacs et les rivières du guide et les conseils correspondants sur la consommation.
La carte vous permet de trouver rapidement des renseignements par :
- nom de lac, de rivière ou de cours d’eau
- adresse, canton, village ou ville
- coordonnées de GPS
- espèces de poisson.
Mises en garde supplémentaires
Les mises en garde supplémentaires de consommation qui s’ajoutent à l’édition de 2013-2014 du Guide de consommation du poisson gibier de l’Ontario seront affichées dans cette section. Il est donc conseillé de vérifier la section régulièrement.
À propos du guide
Nous publions le Guide de consommation du poisson gibier de l’Ontario tous les deux ans pour fournir des renseignements précis sur la quantité de poisson pouvant être consommée sans danger, conformément aux lignes directrices de Santé Canada.
Le poisson est un aliment important pour la santé, car il offre une source d’acides gras Omega-3, constitue une protéine de haute qualité et contient un taux faible de gras saturés. Mais dans certains cas, il faut faire attention en raison des niveaux de contaminants présents dans le poisson.
Grâce à ce guide, les pêcheurs à la ligne peuvent identifier les espèces et connaître les lieux de pêche où les contaminants sont moins élevés. L’édition de 2013-2014 comprend des conseils de pêche concernant plus de 2 200 lacs, rivières et cours d’eau de la province, y compris les eaux canadiennes des Grands Lacs.
Le programme ontarien de surveillance des contaminants dans le poisson gibier a été créé en 1976. C’est le plus important programme du genre en Amérique du Nord.
Recommandations concernant les femmes en âge de procréer et les enfants de moins de 15 ans
Les femmes en âge de procréer et les enfants de moins de 15 ans sont plus sensibles aux effets des contaminants présents dans certaines espèces de poisson gibier. Le Guide de consommation du poisson gibier de l’Ontario donne des mises en garde spéciales à ce groupe de personnes (population sensible).
Pour en savoir plus, consultez la publication Les contaminants dans le poisson gibier : renseignements importants pour protéger votre famille..
Collecte de données pour le guide
Des échantillons de poisson gibier sont analysés pour déterminer s’ils contiennent des substances comme du mercure, des biphényles polychlorés (BPC), des dioxines et des furanes, du mirex et d’autres pesticides, ainsi que d’autres contaminants émergents, comme les éthers diphényliques polybromés (EDP) ainsi que les substances alkylesperfluorées et alkylespolyfluorées, aussi appelées composés perfluorés [y compris le perfluorooctanesulfonate (PFOS)].
Les données recueillies servent à constituer des tableaux dans le guide qui donne la consommation en fonction des tailles de chaque espèce testée dans chaque lieu de pêche. Les conseils se fondent sur les directives de protection de la santé de Santé Canada.
Exemplaires du guide
En plus d’être disponible en ligne, le guide est distribué gratuitement dans certains bureaux gouvernementaux et dans des points de vente au détail. Pour recevoir le guide par la poste, veuillez remplir ce formulaire.
Foire aux questions
Où puis-je me renseigner sur les règlements de la pêche sportive en Ontario?
Avant de pêcher, verifiez les plus récents règlements de la pêche sportive en Ontario.
Comment puis-je obtenir un permis de pêche?
Cliquez ici pour connaître les modalités de l’obtention d’un permis de pêche en Ontario.
Où puis-obtenir de plus amples renseignements sur les niveaux de consommation de poisson sûrs?
Vous pouvez consulter le Programme de surveillance de la contamination du poisson-gibier au 416 327-6816, 1 800 820-2716 ou sportfish.moe@ontario.ca.
