home MINISTÈRE EN BREF ACTUALITÉ AIR SOLS EAU PUBLICATIONS NOUS CONTACTER
 
 Où suis-je? Page d'accueil > Publications > Intérêt général > Le Guide de consommation du poisson gibier de l’Ontario de 2007-2008

Le Guide de consommation du poisson gibier de l’Ontario de 2007-2008

Le 2005-2006 Guide de Consommation du Poisson Gibier

Le format du Guide de 2007-2008 est essentiellement le même que celui de l’édition de 2005-2006. Toutefois, de nombreuses modifications apportées aux tableaux de recommandations reflètent de nouvelles directives concernant certains contaminants ainsi que l’intégration des résultats de 120 000 analyses effectuées sur 12 000 poissons.

Le Guide de consommation du poisson gibier de l’Ontario est publié tous les deux ans par le ministère de l’Environnement, avec la collaboration du ministère des Richesses naturelles. Les poissons sont capturés par des employés du ministère des Richesses naturelles et du ministère de l’Environnement et sont analysés au laboratoire de Toronto du ministère de l’Environnement. On les analyse pour déterminer leur teneur en contaminants tels que le mercure, les BPC, le mirex, le DDT et les dioxines. Les tableaux du Guide sont établis à partir des données d’analyse; les directives de consommation sont établies d’après la taille, l’espèce et la provenance des poissons en fonction des normes de santé fixées par Santé Canada.

Le Programme de surveillance de la contamination du poisson gibier, mis sur pied en 1976, est le plus important programme d’analyse et de directives de son genre en Amérique du Nord. Les poissons analysés ont été prélevés à plus de 1 700 endroits en Ontario (lacs intérieurs, rivières, Grands Lacs). De 4 000 à 6 000 poissons sont analysés chaque année dans le cadre du Programme.
Pour en savoir plus sur le Programme ou les résultats publiés dans le Guide, veuillez communiquer avec :

Programme de surveillance de la contamination du poisson gibier
Ministère de l’Environnement
Direction de la surveillance environnementale
125 Resources Road
Etobicoke (Ontario) M9P 3V6
416 327-6816
1 800 820-2716
Courriel : sportfish.moe@ontario.ca

Les femmes en âge de procréer et les enfants de moins de 15 ans sont plus sensibles aux contaminants qui se trouvent dans la chair de certains poissons. Le ministère de l’Environnement de l’Ontario donne des conseils de consommation plus stricts aux femmes en âge de procréer et aux parents d’enfants de moins de 15 ans dans le Guide de consommation du poisson gibier de l’Ontario. Pour plus de renseignements :

6102b

Les contaminants dans le poisson gibier
Renseignements importants pour protéger votre famille		 PDF brochure

Commentaires

Des utilisateurs du Guide nous ont déjà donné de précieux commentaires. Nous continuons à accueillir vos suggestions et nous vous invitons à remplir un court questionnaire en ligne.

Le Guide

Vous pouvez télécharger le Guide entier ou seulement la section qui vous intéresse en suivant les liens ci-dessous.
Il est essentiel de lire l’introduction [PDF] pour savoir comment utiliser le Guide et comment interpréter les données. Les fichiers sont en format PDF et peuvent être consultés avec le lecteur Adobe Acrobat.

Les Langues

Les personnes dont la langue maternelle n’est ni le français ni l’anglais trouveront une brochure décrivant comment utiliser le Guide en 19 langues. On trouve ces brochures dans les langues suivantes et on peut les télécharger avec Adobe Acrobat:

Allemand Coréen Italien Portugais
Anglais Cri Japonais Russe
Cambodgien Espagnol Ojibway Ukrainien
Chinois (caractères simplifiés) Français Philippin Vietnamien
Chinois (caractères traditionnels) Hongrois Polonais

Si vous ne pouvez pas obtenir un document, veuillez contacter le Centre d'information du ministère de l'Environnement par courriel à picemail@ene.gov.on.ca, par téléphone au 1- 800-565-4923 ou au (416) 325-4000 à Toronto, ou par courrier : Ministère de l'Environnement, Centre d'information, 135, avenue St. Clair Ouest, rez-de-chaussée, Toronto (Ontario) M4V 1P5.


Obtenir Acrobat ReaderPour lire et imprimer les documents PDF, il faut le lecteur Adobe Acrobat Reader. On peut le télécharger gratuitement à partir du site web d'Adobe. Télécharger Adobe Acrobat Reader.

Dernière mise à jour: 2007-10-12